依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，下列哪些产品属于风味饮料？()A. 乳酸菌饮料B. 椰子汁C. 果味饮料D. 可乐

在食品领域中使用的化学品,需要特别注意检查是否有以下属性:()A. 基因突变性B. 生殖毒性C. 以上所有特性D. 致癌性

在2008年三聚氰胺事件中，造假者为什么要将三聚氰胺加入牛奶中（____）A. 三聚氰胺是经过卫生部批准的可以加入婴幼儿牛奶中的食品添加剂B. 三聚氰胺含氮素多，可以帮助企业通过“凯氏测氮法”检测蛋白质含量的标准C. 三聚氰胺俗名“蛋白精”D. 三聚氰胺粉末外观与奶粉相似

适用于食品、药品、化妆品、洗涤用品、香料等商品的检验方法是( )。A. 视觉检验B. 听觉检验C. 嗅觉检验D. 触觉检验

[填空题] 亚硝酸钠具有一定的防腐性，可抑制（），防止肉毒素中毒。

有些人常年喜欢吃咸菜、咸肉以及香肠和火腿等加工食品,这些食品中常有较多的致癌物质,其中含量较高的能引起N-亚硝基化合物致癌的终末化合物是( )A. 亚硝酸胺B. B(a)PC. 聚氯乙烯D. 多环芳烃E. 硝酸胺

挤压膨化食品加工过程中矿物质和维生素损失较多。A. 对B. 错

7.糖制方法有 () 和 () 两种。

列膳食调查方法中较准确的是（）A. 称重法B. 记账法C. 询问法D. 计算法E. 食物频率法

下列哪种食物富含优质蛋白质()。A. 大米B. 土豆C. 鸡蛋

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