生物膨松剂主要是指()A. 小苏打B. 酵母C. 泡打粉

解佰纳是葡萄品系名,为()三种酿酒葡萄的统称。 A. 雷司令,蛇龙珠,品丽珠B. 赤霞珠,蛇龙珠,品丽珠C. 赤霞珠,蛇龙珠,长相思D. 赤霞珠,麝香葡萄,品丽珠

葡萄酒按颜色分类不包括以下哪种A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 黄葡萄酒

不能有效预防真菌性食物中毒的方法是A. 严禁食用霉变食物B. 严格市场管理C. 加大食品卫生宣传D. 霉变食物一定要洗干净并加热后才能食用E. 严禁销售霉变食物

31. (2.4分) 续渣法是将粉碎的原料，配以出窖（池）酒醅，经蒸酒和蒸料、晾摊后，加入大曲粉拌匀入窖，进行糖化发酵的生产过程。传统浓香大曲酒就是采用此法，其特点是“混蒸混烧，千年老窖万年糟”。A. 对B. 错

测定食品中脂类时,下列溶剂中常用的有机溶剂有()。A. 乙醇B. 石油醚C. 甲醇D. 乙醚

食品相关产品新品种申报过程中,技术审查时限为()A. 3个月B. 60个自然日C. 30个工作日D. 60个工作日

小麦面粉根据其中蛋白质含量多少,一般可分为()()()三类。A. 高筋粉B. 中筋粉C. 低筋粉D. 无筋粉

题型说明: 在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案。 6. (2.5分) 酒精给葡萄酒带来( )味。A. 酸B. 闲C. 苦D. 甜

16. 食品添加剂生产许可证的颁发部门( )A. 地方卫生监督管理部门B. 地方市场监督管理部门C. 地方人民政府D. 地方工商行政部门

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