（ ）可以在肉制品烧烤、腌制等加工过程中使用，可以起到发色和防腐的作用。

下列属于半流质饮食的是A. 米汤B. 粥C. 豆浆D. 面条E. 肉汁

下列哪一项不属于发酵食品?A. 馒头和面包B. 红葡萄酒和啤酒C. 酱油和酸奶D. 午餐肉罐头和巴氏奶

中国茅台酒的酒度为 53 度,是指()。A. 每 100 克酒中含有乙醇 53 克B. 每 100 克酒中含有乙醇 53 毫升C. 每 100 毫升酒中含有乙醇 53 毫升D. 每 100 毫升酒中含有乙醇 53 克

食品安全风险评估指科学评估食品、食品添加剂及食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康造成不良影响的可能性及其程度,该评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等内容。根据上述定义,下列不属于食品安全风险评估范围的是:()A. 某地消费者投诉超市售卖的酱油中防腐剂含量超标,要求主管部门进行核查B. 为了增加啤酒的口感和风味,某啤酒生产厂家在其中添加了果胶C. 食品包装企业创新性地使用了一种新型材料来生产食品外包装箱D. 某地因为土壤原因,所种植加工的大米中某重金属元素含量超标

下列关于过期食品处置措施正确的是 ( )A. 尽快使用B. 降价销售C. 禁止使用D. 混合使用

粗米杂粮比精米白面营养更全面。A. 同意B. 不同意

北豆腐使用的凝固剂是?A. 盐卤B. 石膏C. 葡萄糖酸内酯D. 小苏打

近年来校园外面出现了奶茶店，同学们成为了消费的主体，奶茶中含有淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等成分。 下列关于奶茶的描述不正确的是（）A 饮用奶茶后可以为人体细胞提供一定的能量 B 不甜的奶茶中由于不含糖类 可代替白开水饮用 C 奶茶中的淀粉是由葡萄糖组成的多糖 D 长期饮用奶茶等饮品会导致体内脂肪囤积 患糖尿病的风险也会提高

甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质A. 动物B. 矿物质C. 海洋鱼类D. 植物

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