食品安全风险的类型可分为()安全风险和()安全风险。A. 传统食品B. 非传统食品C. 普通食品D. 特殊食品

() 应当收集食品安全风险信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。A. 食品生产经营企业B. 食品生产企业C. 食品经营企业D. 特殊食品生产经营企业

调查食品安全事故，应当（）A. 坚持实事求是、尊重科学的原则.B. 及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。C. 调查明事故单位的责任.D. 查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。

2、采购人员采购食品时应索取发票等购货凭-|||-据,并做好采购记录外,向食品生产单位、批发-|||-市场等批量采购食品的,还应索取食品生产许可-|||-证和产品检验合格证明-|||-正确-|||-错误

【单选题】食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和() 。A. 非致病菌B. 霉菌C. 霉菌毒素D. 病毒

食品生产经营者动态风险因素包括生产经营条件()、生产经营过程()、管理制度()及()等。A. 保持B. 控制C. 建立D. 运行

食物的特殊动力作用哪种最大( )A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素E. 矿物质

食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。A. 正确B. 错误

生产黄酒时,对原料大米进行蒸煮的目的是()。A. 促进淀粉糊化B. 灭菌C. 除去挥发性杂质D. 促进发芽

食品生产加工企业不得使用的是高山蔬菜o---A. 正确B. 错误

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