阅读下列科普短文，回答有关问题。 碳酸饮料，是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质，有些还含有咖啡因、人工色素等。如果过量饮用的话，会对身体造成一定的伤害。那么，碳酸饮料有哪些危害呢？ ①引起骨质疏松 人体中含量最多的金属元素是钙，碳酸饮料中基本上都含有磷酸，而磷酸会影响人体内钙的吸收，如果摄入过多，则会导致体内钙磷比例失调。 ②增加肾脏负担 碳酸饮料会增加肾脏的负担。因为碳酸饮料中的糖分很多，会产生很多能量，导致人体发胖，从而增加肾脏负担。此外，由于钙是结石的主要成分，在饮用过多含咖啡因的碳酸饮料后，小便中的钙含量便大幅度增加，很容易产生结石。 ③破坏消化系统 碳酸饮料会破坏人体的消化系统。因为碳酸饮料的气体多是二氧化碳，我们喝的时候，会增加二氧化碳的气化，产生刺激，从而带入我们的热量，使体内的二氧化碳增多，抑制人体内的有益菌，从而破坏人体消化系统，造成肠胃功能的紊乱。 ④降低人体免疫力 健康的人体血液应该呈碱性，而饮料中添加的碳酸、乳酸等酸性物质较多。摄入较多的酸性物质，会使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人体的免疫力也会因此而下降。 因此，碳酸饮料一定不要过量饮用。（1）人体中含量最多的金属元素的是 ____ 。（2）健康的人体血液的pH ____ 7（填“＞”、“＜”或“=”）。（3）以下有关碳酸饮料的说法中正确的是 ____ 。A.磷酸影响钙的吸收B.应避免饮用任何碳酸饮料C.大量饮用碳酸饮料容易产生结石D.大量饮用碳酸饮料会引起肠胃疾病

食品冻藏过程中,下列哪种食品最容易发生“冻结烧”?A. 水果制品B. 蔬菜制品C. 面制品D. 鱼肉制品

挂面生产用粉的湿面筋含量一般不宜低于________。

选购保健食品时，应注意：( )A. 包装上是否有保健食品批准文号B. 查看保健功能和适宜的人群C. 查看生产日期D. 查看保质期

以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒( )A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令

236.什么情况下要进行食品安全风险评估?

食盐和食糖作为食品腌制剂的防腐机理是什么?(详细回答)

食品安全风险分析的内容包括（ ）。

食物中的糖主要是 A. 葡萄糖B. 果糖C. 淀粉D. 蔗糖E. 乳糖

【多选题】（双选）吐司面包生产中常采用下列哪些方法进行模具防粘处理？A. 刷植物油B. 涂抹黄油C. 撒面粉D. 喷复配脱模剂

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