以下每次写试有五个鲁选答案,请从中选择一个最佳答案。《58某奶牛弄殖场挤出牛乳后,要及时(),可减少微生物对鲜牛乳的污染,防止腐败变质A. 加热B. 装袋C. 运输D. 冷却E. 密封

本题考查的是鲜牛乳保鲜的相关知识，解题思路是分析每个选项对减少微生物污染、防止鲜牛乳腐败变质的作用，从而选出最佳答案。

• 选项A：加热
  加热虽然可以杀死部分微生物，但过度加热会破坏牛乳中的营养成分，改变牛乳的口感和品质，而且加热后如果不及时采取其他保鲜措施，微生物仍可能再次滋生，所以加热不是挤出牛乳后及时要做的最佳操作。
• 选项B：装袋
  装袋主要是为了方便储存和运输，但装袋本身并不能减少微生物的污染，也不能有效防止牛乳腐败变质，所以装袋不是关键的及时操作。
• 选项C：运输
  运输是将牛乳从养殖场送到其他地方的过程，在运输过程中如果不做好保鲜措施，微生物会继续繁殖导致牛乳变质，而且运输不是挤出牛乳后首先要做的减少污染和防止变质的操作。
• 选项D：冷却
  微生物的生长和繁殖需要适宜的温度，一般来说，温度越高，微生物生长繁殖的速度越快。挤出的鲜牛乳温度较高，是微生物生长繁殖的良好环境。及时冷却可以降低牛乳的温度，抑制微生物的生长和繁殖，从而减少微生物对鲜牛乳的污染，防止腐败变质，所以冷却是挤出牛乳后及时要做的最佳操作。
• 选项E：密封
  密封可以在一定程度上防止外界微生物的进入，但如果牛乳本身温度较高，内部的微生物仍会大量繁殖，所以密封不能从根本上解决微生物污染和腐败变质的问题，不是挤出牛乳后首先要做的关键操作。