题目

10.3动作分解演示之浸润泡、冲泡、奉-|||-杀、收具-|||-视频 查节测试-|||-目此作答岁-|||-1.[单选题]名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度-|||-分布均匀,要用0手法。-|||-(A)低斟高冲-|||-(B)凤凰三点头-|||-C关公巡城-|||-D)韩信点兵-|||-2.[单选题]演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶-|||-锉中拨入茶荷。-|||-A茶匙-|||-B茶客-|||-C茶针-|||-D茶又-|||-3.[单选题]绿茶杯泡法,润具前应先进行()。-|||-A润杯-|||-B)擦杯-|||-C)钢杯-|||-D)清杯-|||-4.[单选题]冲泡西湖龙并采用()。-|||-(A)上投法-|||-B下投法-|||-C中投法-|||-D)先烤后投-|||-()彻泡茶的动作要求是()、连绵、绿-|||-A)回活-|||-B节奏-|||-C美观-|||-D缓慢-|||-6.[单选题]绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观-|||-A汤色和芽叶形状-|||-B有否碎片-|||-C有否茶质-|||-D)有否茶芽-|||-7.[判断题]奉茶的要求是一定要用双手-|||-A对-|||-B错-|||-8.[列断题]玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入.杯至九成-|||-满为止。-|||-A)对-|||-B错-|||-P.[判断题]今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效

题目解答

答案

名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用（）手法。
A.低斟高冲。
B.凤凰三点头。
C.关公巡城。
D.韩信点兵。正确答案：B。

解析

本题考查名优绿茶冲泡时茶汤浓度均匀的手法选择。核心思路在于理解各选项手法的作用：

  • 凤凰三点头：通过三次高冲注水，使茶叶充分舒展，释放茶香，同时减少泡沫，使茶汤浓度均匀。
  • 关公巡城：将茶汤均匀分配到各杯，确保每杯浓度一致，适用于分杯饮用。
  • 韩信点兵：逐个点到式分茶，适用于人数较多时。
  • 低斟高冲：高冲注水激发茶叶，低斟倒茶避免泡沫，但主要目的非均匀浓度。

关键点：题目强调“整杯茶汤浓度分布均匀”，需选择直接作用于单杯冲泡的手法。

选项分析

  1. 凤凰三点头：

    • 动作特点：三次高冲注水，每次稍停让茶叶下沉。
    • 作用：茶叶充分浸润，茶汤浓度均匀分布。
    • 匹配题意：符合“整杯浓度均匀”的要求。

  2. 关公巡城：

    • 动作特点：将茶汤巡回倒入各杯。
    • 作用：确保各杯浓度一致，但针对分杯场景，非单杯内部均匀。

  3. 韩信点兵：

    • 动作特点：逐个点到式分茶。
    • 作用：适用于人数多时，与单杯浓度均匀无关。

  4. 低斟高冲：

    • 动作特点：高冲注水，低斟倒茶。
    • 作用：减少泡沫，非专门针对浓度均匀。

结论

凤凰三点头通过高冲注水使茶叶充分展开，茶汤浓度在单杯内分布均匀，因此正确答案为B。