患牙咬合面有深的龋洞，平时没有疼痛，有食物嵌入后剧烈疼痛。探诊可探及穿髓孔引起剧烈的疼痛，叩诊患牙有不适感，表明：A. 牙髓正常 B. 牙髓坏死 C. 可复性牙髓炎 D. 牙髓钙化 E. 慢性牙髓炎

步骤 1：分析症状
患牙咬合面有深的龋洞，平时没有疼痛，有食物嵌入后剧烈疼痛。这表明龋洞已经深入到牙髓，导致牙髓受到刺激。
步骤 2：探诊反应
探诊可探及穿髓孔引起剧烈的疼痛，这表明牙髓已经受到感染或炎症，穿髓孔是牙髓与外界相通的通道。
步骤 3：叩诊反应
叩诊患牙有不适感，这表明牙髓炎症已经影响到牙周组织，导致牙周膜受到刺激。
步骤 4：综合判断
根据以上症状，可以判断患牙为慢性牙髓炎。慢性牙髓炎是牙髓组织长期受到刺激，导致炎症反应，但症状不明显，只有在特定情况下（如食物嵌入）才会出现剧烈疼痛。