名词解释题:氮平衡

本题考查的知识点是生物化学中关于人体营养代谢方面的概念——氮平衡。解题思路是依据所学的生物化学知识，准确阐述氮平衡的定义，即明确它是通过何种方式进行测定，以及这种测定能反映出什么情况。
氮平衡的定义为：它是一种通过测定人体每日摄入氮与排出氮的量并加以比较的实验。因为蛋白质是含氮的有机化合物，人体摄入的蛋白质在体内经过代谢会产生含氮废物排出体外，所以通过比较摄入氮和排出氮的量，就可以间接反映体内蛋白质代谢状况。