题目

在肉羊的饲养管理中，为了提高羊肉的品质和口感，需要选择适宜的____和饲养方式。

题目解答

答案

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分析总结：

在肉羊饲养管理中，提高羊肉品质和口感的关键因素包括品种选择和饲养方式。根据畜牧学知识，不同品种的羊在肉质、脂肪分布和生长性能上存在差异，因此需选择适合当地环境和市场需求的品种（如萨福克、杜泊等）。饲养方式则涉及放牧、舍饲或混合饲养，直接影响羊肉的脂肪含量和风味。题目中空格处应填入“品种”。

答案： 品种

解析

本题考查肉羊饲养管理中提高羊肉品质和口感的关键因素相关知识。解题思路是根据畜牧学中关于肉羊饲养的基本原理，明确影响羊肉品质和口感的主要方面。在肉羊饲养管理里，有多个因素会对羊肉品质和口感产生作用，而品种和饲养方式是其中最为关键的两个。不同品种的羊，其肉质特点、脂肪沉积情况以及生长速度等都有所不同，例如萨福克羊生长速度快、瘦肉率高，杜泊羊适应性强、肉质鲜嫩等，所以选择适宜的品种是提高羊肉品质的基础。同时，饲养方式也至关重要，放牧饲养能让羊吃到天然的牧草，有助于形成独特的风味和适宜的脂肪含量；舍饲饲养则可以更好地控制饲料营养，保证羊的生长环境稳定。因此，为了提高羊肉的品质和口感，需要选择适宜的品种和饲养方式。