能促进机体对膳食中非血红素铁吸收的营养素是()。A. 烟酸B. 多不饱和脂肪酸C. 抗坏血酸D. 饱和脂肪酸

本题考查非血红素铁的吸收促进因素。关键点在于理解不同营养素对铁吸收的作用机制。非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率较低，而抗坏血酸（维生素C）能通过还原作用促进其吸收。其他选项如烟酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸与铁吸收无直接关系。

选项分析

• A. 烟酸：属于B族维生素，主要参与能量代谢，与铁吸收无关。
• B. 多不饱和脂肪酸：影响炎症反应，但不直接促进铁吸收。
• C. 抗坏血酸：维生素C的化学名称，能将三价铁（不易吸收）还原为二价铁（易吸收形式），显著提高非血红素铁的吸收率。
• D. 饱和脂肪酸：主要影响血脂水平，与铁代谢无关。

结论

抗坏血酸通过还原作用促进非血红素铁吸收，因此正确答案为C。