禁止在饲料和动物饮用水中添加（）。A. 维生素B. 矿物质C. 激素药品D. 氨基酸

本题考查饲料和动物饮用水添加物的相关知识。解题思路是明确在饲料和动物饮用水中允许添加的物质和禁止添加的物质，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：维生素
  维生素是动物维持正常生理功能所必需的一类有机化合物，在饲料中适量添加维生素可以满足动物的营养需求，促进动物的生长发育和健康，所以维生素是允许在饲料和动物饮用水中添加的。
• 选项B：矿物质
  矿物质也是动物生长和维持正常生理功能所必需的营养物质，如钙、磷、铁、锌等，在饲料中添加矿物质可以补充动物体内的矿物质不足，保证动物的正常生长和生产性能，因此矿物质可以在饲料和动物饮用水中添加。
• 选项C：激素药品
  激素药品如果在饲料和动物饮用水中添加，可能会残留在动物产品中，对人体健康造成潜在危害，同时也可能破坏动物的正常生理平衡，影响动物的健康和生长发育。所以，为了保障食品安全和动物健康，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素药品。
• 选项D：氨基酸
  氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在饲料中添加氨基酸可以提高饲料的营养价值，满足动物对蛋白质的需求，促进动物的生长和生产性能，所以氨基酸是可以在饲料和动物饮用水中添加的。