组成蛋白质的特征性元素A. 碳B. 氢C. 氧D. 氮E. 硫

本题考查蛋白质的组成元素相关知识点。解题思路是明确蛋白质的基本组成元素，再分析各元素的特点，找出特征性元素。
蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，其基本组成元素包括碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N），有些蛋白质还含有硫（S）、磷（P）等元素。

• 碳、氢、氧是很多生物分子如糖类、脂质等都含有的元素，并非蛋白质所特有。
• 虽然有些蛋白质含有硫元素，但并不是所有蛋白质都含有硫，所以硫也不是蛋白质的特征性元素。
• 而氮元素是蛋白质区别于糖类和脂质的特征性元素，大多数蛋白质的含氮量比较接近，平均约为16%。