牛、羊能够利用尿素、铵盐等非蛋白氮（NPN）。A. 正确B. 错误

本题考查反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用这一知识点。解题思路是明确牛、羊属于反刍动物，了解反刍动物消化系统的特点以及非蛋白氮在其体内的转化过程，从而判断牛、羊是否能够利用尿素、铵盐等非蛋白氮。
牛、羊是反刍动物，它们的瘤胃中有大量的微生物。这些微生物能够分泌脲酶，当牛、羊摄入尿素、铵盐等非蛋白氮后，瘤胃中的脲酶会将尿素分解为氨，铵盐本身就是以氨的形式存在或者在瘤胃环境中也能转化为氨。然后瘤胃微生物可以利用这些氨来合成自身所需的氨基酸和蛋白质。这些微生物合成的蛋白质随着食物进入牛、羊的真胃和小肠后，被消化吸收，为牛、羊提供营养。所以，牛、羊能够利用尿素、铵盐等非蛋白氮。