兼香型白酒的生产原料是()。A. 大麦B. 小麦C. 高粱D. 大米E. 玉米

本题考查兼香型白酒的生产原料相关知识。解题思路是需要了解兼香型白酒在酿造过程中所使用的常见原料。

兼香型白酒通常采用多种粮食为原料进行酿造，以丰富酒的口感和香气。在众多粮食中，小麦、高粱、大米和玉米都是兼香型白酒常用的生产原料。

• 小麦：富含蛋白质等营养成分，在酿酒过程中可以为微生物提供营养，有助于发酵过程的进行，并且能赋予白酒独特的风味。
• 高粱：是酿酒的优质原料，其淀粉含量高，质地坚实，结构紧密，适合进行发酵和蒸馏，能使白酒具有醇厚的口感。
• 大米：淀粉含量丰富，质地纯净，用大米酿造的白酒口感柔和、细腻。
• 玉米：含有多种糖类和氨基酸，能为白酒带来丰富的香气和醇厚的口感。

而大麦一般不是兼香型白酒的主要生产原料，它更多地用于酿造啤酒等。