目前辐照已广泛应用于食品的保鲜和杀菌,其优点有() [单选题]A. 能消灭微生物，防止病虫危害B. 由于射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒C. 辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间D. 以上均正确(正确答案)

【选择题】熟肉再次食用时（）。A. 要加热彻底后才能食用B. 可以从冰箱中拿出来就直接食用C. 大致热热就可以

下列哪种食品通常通过乳酸菌发酵而制成A. 啤酒B. 葡萄酒C. 酸奶D. 酱油

1.中央厨房配送的食品，应在包装或者容器上标注中央厨房信息，以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等，必要时标注门店加工方法(2)A. 正确B. 错误

经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，相关部门对该食品安全风险评估结果的处理方法，以下描述哪项正确?()A. 确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营B. 应当依据各自职责立即向社会公告C. 需要制定、修订相关食品安全国家标准的，应当立即制定、修订D. 告知消费者停止食用或者使用

流水解冻时，以下哪些是正确的？A. 解冻出水效期”与“腌制完成效期”标签不可同时存在，根据产品状态正确打印效期B. 需要腌制鸡类半成品，不能常温解冻、不能热水解冻、不能静水解冻C. 不可使用未完全解冻的半成品(有坚硬状态)；不可复冻D. 正确使用器具，防止生熟交叉污染，关注食品安全

餐饮服务提供者应建立食品安全管理人员制度,结合自身情况明确()等食品安全管理人员及岗位职责。A. 食品安全员B. 食品安全总监C. 企业主要负责人D. 从业人员

食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，接到通知的食品生产经营者，应当立即进行自查。A. 正确B. 错误

食品添加剂都是天然物质。A. 正确B. 错误

食品生产经营者配合监督检查工作的义务包括()A. 协助生产经营现场检查和抽样检验B. 提供相关合同,票据,账簿等材料C. 回答相关询问D. 开放食品生产经营场所

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