(49)、法律法规禁止经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品?A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B. 致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C. 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂D. 超范围、超限量使用食品添加剂的食品

9、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂可以继续使用A. 对B. 错

食品原料,半成品,成品应分隔或者分离贮存A. 是B. 否

餐饮服务经营者可以经营河鲟鱼的品种有()A. 所有品种的野生河鲟鱼B. 所有品种的养殖河鲟活鱼C. 所有品种的养殖河鲟整鱼D. 只能经营农业农村部批准的养殖河鲟加工企业加工好的预包装河鲟制品

食品保质期是指食品在（）保持品质的期限。A. 标明的贮存条件下B. 常温条件下C. 冷藏条件下D. 冷冻条件下

以干物质计，赖氨酸含量最高的是()。A. 菜籽饼B. 葵籽饼C. 大豆饼D. 棉籽饼

18、[多选题]食品处理区的设计应根据()合理布-|||-局,满足食品卫生操作要求,避免食品在存放、加工-|||-和传递中发生交叉污染。-|||-A.原料-|||-( B.半成品-|||-C.供应流程-|||-/ D.食品加工

食品原料加工前应洗净。未经事先清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时消毒。A. 是B. 否

牛奶中的净能含量主要决定于乳中（）含量的变化。A. 乳糖B. 乳蛋白质C. 乳脂肪D. 干物质

磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。

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