食物投诉和举报食品安全违法行为，可打电话()。A. 12345 和 10000B. 12315 和 12345C. 10315 和 12315D. 11345 和 12345

反式脂肪酸在()中含量最高。A. 奶油B. 氢化油C. 花生油

以下哪种酒被称为“俄罗斯的国酒”，通常采用蒸馏工艺制作？A. 伏特加B. 金酒C. 威士忌D. 朗姆酒

下列哪项不属于存放隔夜产品？A. 解冻的半成品第一效期过期B. 冷藏冰箱出现前一天未调配的双色沙拉C. 前一天切好的柠檬片D. 冷藏冰箱内手扒鸡发臭

以下属于咖啡的品鉴六个流程中的流程的是()。A. 醇度B. 香气C. 味道D. 回味

门迎自选小料台当晚营业结束后剩余未拆封的袋装食品,统一检查其保质期及外表卫生,合格的存放至门迎小屋,第二天按照先陈后新原则补充使用。A. 正确B. 错误

8【单选题】下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）A. 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度B. 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡C. 用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。D. 白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。

生产食品相关产品时可以根据需要加入添加剂，但不得超范围、超限量。()A. 正确B. 错误

以下哪些是蒸馏酒？A. 威士忌B. 金酒C. 龙舌兰D. 朗姆酒

根据____含量高低，人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。来源：参见《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）A. 脂肪B. 蛋白质

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