谷类食品的营养价值特点是（）A. 含有丰富的蛋白质B. 含有丰富的碳水化合物C. 含有丰富的矿物质D. 含有丰富的脂溶性维生素E. 含有丰富的脂肪

根据2009年数据,全球食用油消费中,占比最大的是( )A. 菜籽油B. 大豆油C. 花生油D. 棕榈油

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，按规定使用食品添加剂既对人体无害，而且能够改善食品品质，起到防腐、保鲜的作用。正是因为有了食品添加剂的发展，才有了大量的方便食品，给人们的生活带来极大的便利。如果不加入食品添加剂，大部分食品要么难看、难吃或者难以保鲜，要么就是价格昂贵。 下列说法能够支持上面论点的是()。A. 食品添加剂和人类文明史一样悠久，例如点豆腐用的卤水B. 如果不使用添加剂，食品会因微生物作用而引起食物中毒C. 宣称无食品添加剂往往是商家迎合消费者心理造成的噱头D. 三聚氰胺也是一种添加剂，在水泥里能够作为高效减水剂

食品相关产品销售者应当建立并实施食品相关产品进货查验制度,验明供货者()，如实记录食品相关产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。A. 产品合格证明B. 相关许可证件C. 产品标识D. 营业执照

【单选题】关于奶类及制品的营养,哪项错误A. 对于母乳不足的婴儿来说，可完全用牛奶等替代母乳B. 是一种营养成分齐全、组成比例适宜的食品C. 容易消化吸收D. 营养价值高的天然食品

品质管理中QA包含哪些方面？A. 质量及食品安全管理体系B. 机制与规则C. 通用技术标准D. 食安合规&定制品标准E. 生鲜质量标准F. 标准作业流程

【单选题】正品西红花的颜色为()A. 鲜红色B. 暗红色C. 黄色D. 橙色

食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求()A. 不应降低食品本身的营养价值B. 不应盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂,掺假,伪造为目的而使用食品添加剂C. 不应对人体产生任何健康危害D. 不应掩盖食品腐败变质E. 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

食品生产厂房和车间可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，(）应与其他作业区域分隔。A. 清洁作业区B. 准清洁作业区C. 一般作业区D. 以上选项都不是

温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。A. 20～30B. 30～40C. 50～60D. 70～80

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