全面质量管理[1]在食品企业中的作用主要体现在以下哪些方面？（ ）。A. 提高食品产品的质量水平。B. 增强食品企业的市场竞争力。C. 提升食品企业对消费者的服务能力。D. 降低食品生产的成本和资源浪费。E. 减少高新技术在食品生产中的应用。

本题考查全面质量管理（TQM）在食品企业中的作用相关知识点。解题思路是根据全面质量管理的概念和特点，逐一分析每个选项是否符合其在食品企业中所起到的作用。

• 选项A：全面质量管理强调通过严格的质量控制和持续改进等手段，对食品生产的各个环节进行把控，从而能够确保食品的安全与品质，进而提高食品产品的质量水平，所以选项A正确。
• 选项B：当食品企业生产出高质量的产品时，其品牌信誉会得到提升。消费者更愿意购买信誉好的品牌产品，这就有助于企业扩大市场份额，增强在市场中的竞争力，所以选项B正确。
• 选项C：全面质量管理以客户为中心，会注重优化服务流程，提升对消费者的服务质量，增强消费者的满意度，所以选项C正确。
• 选项D：全面质量管理会对生产流程进行优化，减少生产过程中的废品率，提高资源的利用率，从而降低食品生产的成本和资源浪费，所以选项D正确。
• 选项E：全面质量管理是鼓励技术创新和应用的，通过应用高新技术可以更好地实现质量控制和持续改进，而不是减少高新技术在食品生产中的应用，所以选项E错误。