下列可以给巧克力表面上光的食品助剂是（ ）。A. 豆粉B. 石蜡C. 液体石蜡D. 漂白虫胶

本题考查食品助剂在巧克力表面上光处理中的应用知识。解题思路是了解每个选项所代表的物质的性质和用途，然后根据巧克力表面上光处理的要求，判断哪种物质是合适的食品助剂。

• 选项A：豆粉：豆粉主要成分是蛋白质、碳水化合物等，其用途通常是为食品提供营养成分或者改变食品的口感，比如在制作糕点、面包等食品时添加豆粉可以增加营养和独特的风味，但它不具备给巧克力表面上光的功能。
• 选项B：石蜡：石蜡是一种从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的烃类混合物，属于被膜剂。它可以在一些食品表面形成一层保护膜，起到防潮、保鲜等作用，常用于糖果、水果等食品表面处理。然而，在巧克力表面上光处理中，石蜡形成的膜层在摩擦时产生光泽的效果不如漂白虫胶，所以一般不用于巧克力表面上光。
• 选项C：液体石蜡：液体石蜡是由石油所得精炼液态烃的混合物，同样属于被膜剂。它和石蜡类似，可用于一些食品的表面处理，但在巧克力表面上光方面，其效果也不如漂白虫胶，因此也不是巧克力表面上光的常用选择。
• 选项D：漂白虫胶：漂白虫胶即紫胶，是一种天然的树脂，是广泛用于巧克力表面抛光的食品助剂。它可以溶解于酒精制成上光剂，将其均匀涂布于巧克力表面，经过干燥和滚动摩擦后，能够形成一层光亮的膜层，满足巧克力表面上光的要求，并且符合食品级安全标准。