一般面包胚最后醒发的适宜湿度为95%以上A. 正确B. 错误

本题考查面包胚最后醒发适宜湿度的知识点。解题思路是明确面包胚最后醒发的适宜湿度范围，然后与题目中所给的湿度进行对比判断。
在面包制作过程中，面包胚最后醒发的适宜湿度一般是75% - 85%。而题目中说一般面包胚最后醒发的适宜湿度为95%以上，95%以上的湿度明显超出了正常的适宜范围，过高的湿度可能会导致面包表面过于湿润，影响面包的质地和口感等。所以该说法是错误的。