香蕉低温变甜，马铃薯高温变甜。（）A. 对B. 错

本题考查植物生理中果实和块茎变甜的相关知识。解题思路是分别分析香蕉和马铃薯变甜与温度的关系，然后判断题目说法的正确性。

• 香蕉变甜与温度的关系：香蕉在成熟过程中，淀粉会在淀粉酶的作用下逐渐水解为葡萄糖、果糖等糖类，从而使香蕉变甜。一般来说，香蕉在常温下放置会自然成熟变甜，而低温会抑制酶的活性，减缓淀粉的水解过程，不利于香蕉变甜。
• 马铃薯变甜与温度的关系：马铃薯中含有淀粉，在高温条件下，马铃薯中的淀粉酶会被激活，将淀粉水解为麦芽糖等糖类，导致马铃薯变甜。

综合以上分析，题目中说“香蕉低温变甜”是错误的，所以该说法整体错误。