26. 多选题下列属于 “干燥保持” 中人工干燥方式的有( )A. 日晒干燥B. 真空冷冻干燥C. 喷雾干燥D. 热风干燥

本题考查的是“干燥保持”中人工干燥方式的相关知识。解题思路是明确人工干燥的定义，即借助人工设备和能源来实现干燥的方法，然后依次分析每个选项是否属于人工干燥方式。

• 选项A：日晒干燥
  日晒干燥是利用太阳光的热量来使物料干燥，它依赖于自然的太阳能，没有借助人工设备和能源，所以不属于人工干燥方式。
• 选项B：真空冷冻干燥
  真空冷冻干燥是先将物料冻结，然后在真空条件下使冰直接升华成水蒸气而除去水分的干燥方法。此过程需要专门的真空冷冻干燥设备，通过人工控制温度、压力等参数来实现干燥，属于人工干燥方式。
• 选项C：喷雾干燥
  喷雾干燥是将液态物料通过雾化器分散成细小的雾滴，与热空气接触后，水分迅速蒸发而得到干燥产品的方法。该过程需要喷雾干燥设备，包括雾化器、热风系统等，依靠人工操作和控制来完成干燥，属于人工干燥方式。
• 选项D：热风干燥
  热风干燥是利用热空气作为干燥介质，将热量传递给物料，使物料中的水分蒸发而达到干燥的目的。它需要热风干燥设备，如热风炉、风机等，通过人工调节热风的温度、流量等参数来实现干燥，属于人工干燥方式。