食用加入护色剂的肉制品后，在人体内可以阻断亚硝胺生成的物质是（ ）A. L-抗坏血酸B. 维生素EC. 二甲氨D. 番茄红素

本题考查的是能够阻断亚硝胺生成的物质相关知识。解题思路是需要了解每个选项中物质的特性，特别是其在人体内与亚硝胺生成过程的关系，从而判断哪个物质可以阻断亚硝胺的生成。

• 选项A：L - 抗坏血酸
  L - 抗坏血酸即维生素C，它具有还原性。在人体内，亚硝胺的生成通常涉及亚硝酸盐与胺类物质在一定条件下的反应。L - 抗坏血酸可以将亚硝酸盐还原，使其不能与胺类物质结合形成亚硝胺，从而阻断亚硝胺的生成。
• 选项B：维生素E
  维生素E是一种抗氧化剂，主要作用是保护细胞免受自由基的损伤，维持细胞膜的稳定性等，它并没有直接阻断亚硝胺生成的作用。
• 选项C：二甲氨
  二甲氨是一种有机化合物，它本身可能参与一些化学反应，但它不是阻断亚硝胺生成的物质，反而在某些情况下可能与亚硝酸盐等物质反应促进亚硝胺的生成。
• 选项D：番茄红素
  番茄红素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎等多种生理功能，但它对亚硝胺生成的阻断作用并不明显。