鱼香肉丝没有（ ），而是用做鱼的调料炒的肉丝，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁。

下列选项中，不是碳水化合物的主要来源的是( )A. 谷类B. 蔬菜、水果C. 奶和糖D. 肉类

【单选题】4 5. 按照加工工艺不同,茶叶可以分为()大类A. 4B. 5C. 6D. 7

加工助剂也是食品添加剂，可以不用去除。A. 正确B. 错误

留样食品应按品种分别盛放于的密闭专用容器内，专用容器使用前必须要清洗，但可以不消毒。A. 对B. 错

下列茶叶中,属于黄芽茶的是()A. 广东大叶青B. 霍山黄大茶C. 平阳黄汤D. 蒙顶黄芽

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )A. 切酱牛肉B. 切生牛肉C. 炖牛肉D. 洗生牛肉

[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A . 蛋白质的含量和消化率B . 蛋白质的消化率和生物学价值C . 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D . 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E . 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

同等重量的食物以下能量最高的是()A. 稻米B. 面粉C. 巧克力D. 牛奶

5.可以用切过生肉的菜板切熟食。A. 对B. 错

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