[单选，A2型题，A1/A2型题] 下列属于天然着色剂的是（）。A . 苋菜红B . 胭脂红C . 柠檬黄D . 新红E . 高粱红

下列关于甜度定义描述正确的是()A. 以葡萄糖为基准物.一般以10%或15%的葡萄糖水溶液在20℃时的甜度定为1.0B. 以蔗糖为基准物.一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度定为1.0C. 以蔗糖为基准物.一般以10%或15%的蔗糖水溶液在25℃时的甜度定为1.0D. 以葡萄糖为基准物.一般以10%或15%的葡萄糖水溶液在25℃时的甜度定为1.0

所有的食物中毒事件都属于食品安全事故。()A. 正确B. 错误

L1果酱,豆瓣酱等粘稠性物料一般采用下列哪种灌装方式A. 常压灌装B. 等压灌装C. 真空灌装D. 机械压力灌装

34.食品企业的质量管理体系[1]通常遵循 ISO 9001 标准，该标准强调持续改进[2]和_的重要性。

食品中重金属污染的主要来源是（ ）。A. 环境污染B. 农药残留C. 微生物污染D. 包装材料迁移

食品生产经营人员健康证的有效期为（ ）。A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年

【单选题】大曲白酒主要以()为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。A. 玉米B. 高粱C. 小麦D. 大米

6.在有机食品生产过程中，是否可以使用化肥?()A. 不可以B. 可以C. 无所谓

过氧化值(POV)是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。A. 初期B. 中期C. 末期D. 中后期

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