饼干加工工艺中最关键的一道工序是-|||-() 。-|||-第1空:

对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业，要做到以下几方面不能相互交叉(）。A. 原料B. 人流C. 物流D. 气流E. 水流

下列关于甜度定义描述正确的是()A. 以葡萄糖为基准物.一般以10%或15%的葡萄糖水溶液在20℃时的甜度定为1.0B. 以蔗糖为基准物.一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度定为1.0C. 以蔗糖为基准物.一般以10%或15%的蔗糖水溶液在25℃时的甜度定为1.0D. 以葡萄糖为基准物.一般以10%或15%的葡萄糖水溶液在25℃时的甜度定为1.0

食品生产经营人员健康证的有效期为（ ）。A. 6个月B. 1年C. 2年D. 3年

9.[填空题] 前提方案"是整个食品供应链中为保持。-|||-__ 所必需的基本条件和活动,它等同于食品企-|||-业良好操作规范。

下列不属于乌龙茶的是()。A. 大红袍B. 铁观音C. 祁门红茶

食品中重金属污染的主要来源是（ ）。A. 环境污染B. 农药残留C. 微生物污染D. 包装材料迁移

黄曲霉毒素主要污染的食物是:A. 肉类、乳制品B. 蔬菜、水果C. 玉米、花生D. 海产品E. 小麦、大米

关于老蜜的判断错误的是A. 炼制老蜜会出现“牛眼泡”B. 有“滴水成珠”现象C. 出现“打白丝”D. 含水量较低，一般在14~16%E. 相对密度为1.40

[单选，A2型题，A1/A2型题] 下列属于天然着色剂的是（）。A . 苋菜红B . 胭脂红C . 柠檬黄D . 新红E . 高粱红

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