评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。A. 组胺B. K值C. pHD. 挥发性盐基总氮E. 三甲胺

夏天适合喝什么茶?A. 生普洱B. 绿茶C. 红茶

洪灾后,下列选项中_是可以食用的。A. 被水浸泡后发霉的粮食B. 淹死的家畜家禽C. 未被污染过,且在保质期内的密封瓶装饮用水D. 腐败变质的食品

拿铁咖啡的核心精髓是:咖啡+()。A. 奶精B. 红糖C. 牛奶D. 白沙糖

7、餐饮服务提供者应当制定（ ）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。A. 食品安全事故处置B. 食品安全保障C. 食品保鲜制作D. 食品运输保障

3【单选题】茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力。A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 维生素D. 茶氨酸

哪种茶类的抗氧化效果最好?()

食用油脂的保藏应注意A.()生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度()B.()油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化()C.()应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂()D.()不需要使用抗氧化食品添加剂

[多选] 酒水的种类大体分为（）香槟酒、白兰地酒、威士忌酒等。A. 白酒B. 啤酒C. 葡萄酒D. 鸡尾酒

奶酪买回家后，应该根据不同品种的保质期，（）保存，尽快食用。A. 冷藏B. 常温

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