下列属于肉制品的安全卫生管理措施的是A. 待宰动物必须来自非疫区，健康状态良好B. 控制农药残留C. 按规定程序制定加热杀菌工序D. 需进行品种纯度验证

下列属于食品安全性评价指标中关于化学性物质评价指标的是()。A. 菌落总数B. 日许量C. 最高残留限量D. 休药期E. 致病菌

食品安全标准是()A. 强制性标准B. 自愿性标准C. 引导性标准()D. 鼓励性标准

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。A. 每三年B. 每年C. 每两年D. 每五年

关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。A. 通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况B. 对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售C. 先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告D. 发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

5.多选题 连锁经营餐饮服务企业总部应当-|||-__-|||-C A.制定关键环节食品加工操作规程-|||-B.制定食品安全检查计划-|||-C C.食品安全突发事件应急处置预案-|||-bigcirc D.设专职食品安全管理人员

食品贮存应遵循下列哪项存放( )A. 分架B. 分类C. 离墙D. 分区E. 离地

【单选题】食品在生产、加工、运输、贮藏、销售、等过程中,由于不遵守操作规程或不按卫生要求操作所导致的食品生物性、化学性或放射性污染称为()。A. 内源性污染B. 化学性污染C. 外源性污染D. 生物性污染E. 放射性污染

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。A. 每年B. 每五年C. 每两年D. 每三年

6,食品安全第一责任人是()。A. 消费者B. 食品生产经营者C. 监管部门D. 各级政府

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