食品中原来含有的或者加工时人为添加的各种对人体健康具有急性或慢性危害的物理性、生物性或化学性物质是指()。A. 食物中毒B. 食品污染C. 三致作用D. 有毒生物组织中毒E. 食肉感染

14.餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（ ）。A. 可按照国家有关标准使用B. 有固定的场所单独存放C. 不采购、不贮存、不使用D. 仅对肉食品限量使用

食品安全标准是()A. 强制性标准B. 自愿性标准C. 引导性标准()D. 鼓励性标准

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。A. 每三年B. 每年C. 每两年D. 每五年

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。A. 每两年B. 每五年C. 每三年D. 每年

关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。A. 通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况B. 对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售C. 先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告D. 发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

29.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。A. 重新包装上市B. 作为原料生产其他品类产品C. 无害化处理、销毁D. 内部食堂使用

食品贮存应遵循下列哪项存放( )A. 分架B. 分类C. 离墙D. 分区E. 离地

食品安全学主要是研究()。A. 食物中有害物质与人体健康的关系B. 食品贮藏技术C. 食物中营养成分与人体健康的关系D. 食品加工工艺技术

35.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A. 每年B. 每两年C. 每三年D. 每五年

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