下列哪种食物含碘量丰富？()A. 河蚌B. 猪肝C. 海带D. 牛奶

维生素E对热、酸和碱均稳定，在食物加工的过程中不容易破坏。A. 正确B. 错误

某一固体食品，其产品标准中关于菌落总数的采样方案及限量为：n=5，c=2，m=1000，M=10000，则下列叙述中，正确的是：（）A. 做菌落总数测定时，可以选择10-1、10-2、10-3三个稀释度；B. 做菌落总数测定时，可以选择10-2、10-3、10-4三个稀释度；C. 做菌落总数测定时，可以选择10-1、10-2三个稀释度；D. 做菌落总数测定时，可以选择10-3、10-4二个稀释度；

下列基本不具有抗氧化能力的天然食品及中药的是：A. 番茄B. 丹参C. 柑橘D. 香蕉E. 猕猴桃

阅读说明文，完成下面问题。今天你“有机”了吗作者：谭玉龙①随着各类食品安全问题频频出现，人们更多地青睐“有机食品”，这里所说的“有机”并不是像字面含义那样属于化学中的概念——分子中含碳元素——而是指来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物的生产。有机食品就是按照这种方式生产和加工的产品。它必须符合国际有机农业生产要求和标准、并通过国家认证机构认证。这样的农副产品及其加工品包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。②“有机食品”的生产要求相当高，其原料及产品必须来源于有机农业。在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然规律。农作物在栽种之前，要对种植环境进行实地检测，土壤必须连续3年未施用过违禁物质。其它像水质、空气等都要合乎规定，别小看这些规定，条件近乎苛刻：周边是否建有工厂，水质是否受到污染，空气是否达标，像机动车，就不能出现在植物旁边，因为汽车尾气会影响有机蔬菜的呼吸作用。在农作物的种植过程中，使用的是有机肥，绝不允许使用催熟物质，所以果实的采摘周期相对也要长一些，农作物产量也较低。因为像除草剂之类的化学物质被禁用，所以有机农作物只能采用人工除草的方式，这在无形中增加了人力成本。饲养的畜禽，同样吃着有机饲料，也绝不使用人工合成生长激素，这些因素叠加起来使得市场上的“有机食品”少而贵。③即使“有机食品”在种植过程中不使用农药，也无法完全避免受到特定地区的空气、土壤或水中农药残留等的影响，因此不能百分之百保证产品完全不残留农药。所以，目前为止，尚没有确凿证据能证明有机食品比非有机食品要健康和安全。④那么花了大价钱买回来的“有机食品”是不是更营养？研究人员对过去50多年几千种食品的营养价值做了比较，他们仔细对照分析了有机方式与现代方式生产出的食品营养成分。结果表明：有机食品和非有机食品在营养方面没有差异。⑤其实，“有机食品”出现的本质是立足于生态和环境，真正意义在于保护环境，它是一种可持续发展的农业生产模式，完全不是我们现在争论和关注的食品安全的角度。有机作物不使用农药和化肥，可以在一定程度上减少对环境的污染，其立足点在于怎样使农业实现可持续发展。但在我国，却没有认真研究这些细节问题，导致在“有机食品”的发展上出现了一些混乱局面。“有机食品”甚至变成了一种概念被大肆炒作、追捧。另外，“有机食品”的低产量和高费用也使其性价比不高，至少在我国的现阶段，它还仅是一种“贵族食品”。看来，“有机食品”在我国要走的路还很遥远，（摘自《科学大众》）1概括“有机食品”少而贵的原因。2在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然规律。句中加横线的“几乎”能否去掉，为什么？3第②段划线句运用了什么说明方法，有什么作用？4下列对本文理解和分析不正确的一项是A. 不是只要经过有机农业生产体系生产出来的产品就能称为有机食品，还要符合一定的标准和经过机构认证合格后才可以。B. 有机食品与现代方式生产出来的食品相比未必更有营养，虽然有机食品在种植过程中不使用农药，但还不能完全避免其他方式的农药残留。C. 从有机食品生产的各个环节来看，原始的生产方式是最好的，它远离一切现代科技的产物，回归了自然。D. 现在人们的生活水平提高了，越来越关注食品安全和身体健康，绿色食品和有机食品是人们追求的方向，但最终有机食品能否会取代一切食品还是未知数。5结合文章内容及链接材料说说目前我国是否应该发展“有机食品”？简述理由。材料一：作为14亿人口的大国，中国坚持粮食自给战略，粮食自给率高达95%，以7%的耕地养活了占世界22%的人口。良种良法、病虫害防治技术、测土配方施肥、节水灌溉技术、农业机械化技术等科技，都有利于提高粮食单产和总产。材料二：中国的“有机食品”正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为“有机食品”在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。

3、【单选题】比利时三料啤酒（TRIPEL）的原麦汁浓度一般在（）。A. 8－10％B. 10－12％C. 12－14％D. 15－29％

食品中农药残留的控制措施有( )?A. 控制使用量B. 控制使用时机C. 保证饲料中农残不超标D. 发展快速检测技术E. 推行绿色食品，有机食品F. 使用无公害生物农药G. 食物烹调前注意去除农残

12月饼的'皮'主要是由什么制成的()A. 糯米粉B. 面粉C. 玉米粉

1膳食纤维按溶解性不同,分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类A. 对B. 错

关于食品冰点以下温度的Aw,描述正确的是( )。A. w与样品的成分和温度无关B. 样品中的成分组成是影响Aw的主要因素C. 该温度下的Aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的AwD. Aw与样品的成分无关,只取决于温度

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