被誉为“二十一世纪的最佳保健果品是?A. 大枣B. 枸杞C. 龙眼D. 桑椹

食品工业多采用悬浮气力输送系统。( )A. 正确B. 错误

以下关于化学品与其他非化学品物料区分放置的原则,说法正确的是A. 未经配置的化学品及其包装,禁止出现在食品操作区域B. 储存时应距离食品、食品接触包装材料、器具大于10厘米C. 经配制稀释后可进行消毒使用的化学品及其盛放工具,可以出现在食品操作区域D. 化学品及非化学品可以放置在一起

下列是豆腐产品的是？A. 内酯豆腐B. 南豆腐C. 北豆腐D. 日本豆腐

下列不属于进口预包装食品中文标签应当-|||-标明的事项是()。 ()-|||-A)名称;规格;净含量-|||-B 食品的原产地以及境内代理商的名-|||-称、地址、联系方式-|||-C生产许可证编号-|||-D)成分或者配料表

7.防控食品受到病原菌污染的措施主要为() ()-|||-A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老-|||-鼠等有害生物-|||-B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器-|||-C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生-|||-行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事-|||-接触直接入口食品的工作-|||-D.严格执行加工人员个人卫生制度-|||-^ R C

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A. 碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B. 碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维C. 糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素D. 碳水化合物、脂肪和蛋白质E. 碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

我国食品药品安全基础依然薄弱,在食品安全方面存在的问题不包括()。A. 农产品药物残留超标B. 超范围使用添加剂C. 食品加工中超量使用添加剂D. 食品抽检不合格率为零

下列哪种烹调方法会破坏食物的营养?( )A. 蔬菜先洗后切B. 煮粥时加碱，以增加粥的黏稠度C. 烧排骨或烧鱼时加少量的醋D. 蒸饭或焖饭

食品检验往往采用抽样检验，抽样的基本原则包括（）。A. 随机性、代表性B. 客观性、独特性C. 主观性、针对性D. 全面性、可追溯性

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