关于食品运输及货物接受的做法不正确的是A. 卸货过程原物料直接接触地面,随意乱丢B. 食品贮存,运输温度符合食品安全要求C. 装卸食品的容器,工具,设备应当安全,无毒无害,保持清洁D. 防止食品在存储,运输过程中受到污染

中央厨房指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备()的经营主体。A. 集中完成食品成品加工制作B. 集中完成食品半成品加工制作C. 配送给本单位连锁门店,供其进一步加工制作后提供给消费者D. 配送给消费者

避免熟制后的食品受到病原菌污染的措施主要有A. 避免熟制后的食品与生的食品原料接触；B. 从业人员经常性清洗手部，接触直接入口食品的从业人员还应在清洗手部后进行手部消毒；C. 保持餐饮服务场所、设施、设备、加工制作台面、容器、工具等清洁；D. 消灭鼠类、虫害等有害生物，避免其接触食品；

12、用于颗粒干燥A. 沸腾制粒机B. 箱式干燥器C. 干法制粒D. 挤出制粒E. 快速搅拌制粒

19.仅销售预包装食品的，不需要取得成食品经营许可。A. 对B. 错

[判断题] 塑料制品在烘干过程中温度不能超过100℃，植物样品在烘干过程中不超过70℃。A. 正确B. 错误

(下列关于过期食品处理措施正确的是)这是题目A. 换个标签继续使用B. 降价销售C. 禁止使用D. 拆掉标识使用

当【蜜汁手扒鸡】入炸锅炸制()分钟后,将全鸡翻动一面,继续炸制()分钟。A. 3,5B. 5,5C. 3,6D. 3,3

17.食品添加剂都是人工合成的。A. 对B. 错

29.食品处理区内可以设置卫生间。（）A. 正确B. 错误

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