对容易发生霉变变化的商品,应贮存在( )的环境中。A. 低温B. 低氧C. 低湿D. 超低温

2.食品安全类物料管理，未开封物料，保质期管理注意事项?(5分)A. 只要不使用就不用做物料管理B. 可以暂存在门店内不易发现的角落C. 过保质期，及感官性状异常的物料，不得出现在经营场所内

目前限制血粉、羽毛粉在日粮中添加量的主要因素是（）。A. 蛋白质含量高B. 加工工艺质量低C. 氨基酸不平衡D. 胱氨酸含量高

黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒都属于发酵酒。()A. 正确B. 错误

导致食物中毒的变形杆菌最易污染的食品是A. 剩米饭B. 罐头C. 腌制食品D. 豆制品E. 熟肉

食品名称：烤鸡预警：□☆□☆☆生产、加工日期：2023年8月1日10时有效日期：2023年8月3日10时储存方法：□常温□冷藏□冷冻请问门店腌制烤鸡的保质期标签填写是否正确？（10分）A. 正确B. 错误

安全食品应该包括?( )A. 无公害农产品、绿色食品、有机食品B. 草鸡蛋、牛奶、海产品C. 水、蔬菜、面包

下列糖中纯度最高的是（ ）。A. 红糖B. 冰糖C. 白糖D. 糖精

成品淀粉制品感官指标中色泽的要求是()A. 具有白色或灰白色B. 具有产品应有的色泽C. 具有白色D. 具有灰白色

食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品( )与药品、杂品等物品混放。A. 不得B. 可以C. 必须

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