下列( )不属于食品的三大属性。A. 卫生属性B. 安全属性C. 营养属性D. 感官属性

1.《食品标准与法规》是研究与食品的______ 、加工、______ 和流通等全过程质量安全相关的法律法规、标准及市场准入的一门综合性管理学科，它涉及食品与农畜产品生产和流通的全过程，即“从农田到餐桌”。

12.采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。A. 对B. 错

盛装食品原材料的包装物或容器，其材质应 （）・A. 是食品级的，无毒无害«B. 无毒无害，不受污染・C. 是食品级的，不受污染・D. 无毒无害，不受污染，符合卫生要求

食品安全事故应急处置原则包括()。A. 快速反应B. 科学处置C. 公开透明D. 隐瞒信息

10、食品添加剂都是天然物质。A. 对B. 错

柠檬酸在酸味剂中应用最为广泛，主要用于配制各种水果型的饮料,特别适合柑橘类饮料。A. 正确B. 错误

亚硝酸钠添加到肉制品中的作用有哪些?A. 护色B. 缩短煮肉时间C. 增强风味D. 防腐

食品安全标准是()。A. 强制性标准B. 推荐性标准C. 企业自定标准D. 国际标准

将5汤匙全脂奶粉配成全乳应加水:A. ()5汤匙()B. ()10汤匙()C. ()15汤匙()D. ()20汤匙()E. ()25汤匙

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