1.[判断题]炒青绿茶外形一般较粗松，香气滋味较鲜爽。A. 对B. 错

食品微生物学检验中菌落总数测定所用到的培养基是()A. 牛肉膏蛋白胨培养基B. 营养琼脂培养基C. 马丁氏培养基D. 平板计数琼脂培养基

以下哪一选项不属于乌龙茶的基本工艺流程?()A. 揉捻B. 干燥C. 发酵D. 做青

为谋取不当利益，故意向原料或食品中添加非食用物质,故意超范围、超限量使用农药、兽药和食品添加剂，故意使用回收食品，或采用其他不适合人类食用的方法生产加工食品的行为,属于非传统风险。A. 错误B. 正确

17.(1.0分)下列哪类茶属于凉性茶,适合燥热体质-|||-的人饮用?() ()-|||-A黑茶-|||-B大红袍-|||-C绿茶-|||-P 红茶

艾滋病传播途径有三个: _________________、 _________________和母婴传播。四:简述题(每题10分,共30分)1、我们在骑自行车方面应注意哪些问题?2、学校提出的防溺水“六不”是指哪六个方面?3、地震出现后你将如何进行正确的逃生?五:材料分析题(10分)1、阅读下面一则报道:在2005年2月份卫生部收到的全国重大食物中毒21起中,家庭食物中毒9起,40人中毒,9人死亡;集体食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡;其它场所发生食物中毒2起,5人中毒,2人死亡。学校发生的食物中毒9起,399人中毒,1人死亡。总计2月份一个月内有448人中毒,14人死亡。(1)如果你是食品安全宣传大使,你想对人们宣传哪些内容呢?(至少3条,6分)(2)为了唤起人们的食品安全意识,请设计两句宣传标语或口号。(4分)

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征()A. 粗老、紧实、颗粒B. 细嫩、松散、切碎C. 粗老、松散、直条D. 细嫩、紧实、卷曲

10【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）。A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香D. 红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

下列食物中,具有减压效果的是()。A. 蜂蜜B. 油炸食品C. 黄瓜D. 胡萝卜

重发酵的乌龙茶 , 比如大红袍 , 属于（）茶。A. 极寒B. 凉性C. 中性D. 温性

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