乳制品的常规加工流程正确的是（ ）A. 原料乳的验收、预处理、标准化、均质、杀菌或灭菌B. 原料乳的验收、预处理、均质、标准化、杀菌或灭菌C. 原料乳的验收、均质、标准化、预处理、杀菌或灭菌D. 原料乳的验收、杀菌或灭菌、预处理、标准化、均质

下列现象有粮食霉变表现的是()。A. 粮食逐渐失去原有色泽,变灰发暗B. 轻微异味、轻微霉味粮粒表面潮润,散落性降低,用手搓粮或C. 插入粮堆有涩感;手掐,粮粒变软,硬度下降D. 粮食有发热趋势或已经发热

普洱茶属于什么类型的茶( )A. 红茶B. 绿茶C. 黄茶D. 黑茶

关于食用柿子的注意事项正确的是（）。A. 不空腹食用B. 不过量食用C. 多与酸性食物同时食用D. 不要吃生柿子和柿皮

下列哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿?A. 波特酒B. 雪利酒C. 长相思白葡萄酒D. 勃艮第红葡萄酒

以下哪种葡萄酒属于特种葡萄酒？A. 赤霞珠红葡萄酒B. 雷司令白葡萄酒C. 霞多丽白葡萄酒D. 波特酒

关于高风险食品阐述正确的有（）。A. 蛋白质或碳水化合物含量通常较高B. pH大于4.6C. 水分活性大于0.85D. 长时间处在5-60℃，有害微生物很容易生长繁殖和产生毒素

豆类中可能存在的天然有毒有害物质有()。A. 茄碱B. 蛋白酶抑制剂C. 皂甙D. 植物凝集素

【单选题】下列说法正确的是A. 谷物的加工程度越高，营养素损失越多B. 谷物的加工程度越高，口感越差C. 谷物的加工程度越高，越不容易消化吸收D. 谷物的加工程度越高，出粉率越高

丙烯酰胺类物质主要来源于哪类食物的烧烤()A. 海产品B. 蔬菜类食品C. 淀粉类食品D. 油脂类食品

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