牛乳可通过巴氏消毒法进行消毒。A. 正确B. 错误

下列哪种食物是植物性食物中含蛋白质最高的食物A. 小麦B. 大豆C. 玉米D. 大米

某职校一学生为自己设计了五份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）A. 牛奶、鸡蛋、鸡腿B. 饼干、饮料、方便面C. 瘦肉粥、水果、牛奶D. 稀饭、煎蛋、油条E. 豆浆、油条、炸鸡块

在食品领域中使用的化学品,需要特别注意检查是否有以下属性:()A. 致癌性B. 基因突变性C. 生殖毒性D. 以上所有特性

谷类食物蛋白质中蛋氨酸含量低,故宜与大豆或肉类混合食用,以上说法是否正确A. 正确B. 错误

产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时,应当标明各种动物性来源原料所占比例。A. 正确B. 错误

食用下列哪些食物可能引发食物中毒?A. 发芽的土豆B. 鲜黄花菜C. 红心甘蔗D. 未煮熟的四季豆

19、30L全自动发酵罐装液量可以是20L( )A. 正确B. 错误

广藿香的性味属于()A. 酸B. 苦C. 甘D. 辛E. 咸

撰写产品宣传资料本产品富含高钙,低脂肪,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与;每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%,过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高,摄入量应少于每日总能量的10%。维生素A有助于维持暗视力,有助于维持皮肤和粘膜健康。维生素E有抗氧化作用。本产品尤其适用中老年人食用。(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139(一)参考资料:人体氨基酸评分模式(1973)-|||-必需氨基酸 人体氨基酸模式 mg/g .mg/100g .mg/100g 黄 豆 牛 奶-|||-异亮氨酸 40 1853 119-|||-亮氨酸 70 2819 253-|||-赖氮酸 55 2237 214-|||-蛋氨酸+胱氨酸 35 902 96-|||-苯丙氨酸+酪氨酸 60 3013 239-|||-苏氨酸 40 1435 104-|||-色氨酸 10 455 39-|||-缬氨酸 50 1726 139某人的晚餐如下牛奶200ml、馒头50 g、面条150g,已知牛奶、馒头、面条含碳水化合物分别为3.4g/100g、 47.0 g/100g、24.3 g/100g,GI分别为27.6、88、37,请计算该餐食物的总GI和GL,并进行评价[8分]