下面对水果营养描述正确的（）- 水果营养丰富吃得越多越好- 水果不贪多，吃一个品种就够了，没有必要多样化- 不喜欢吃水果，可以多吃点水果罐头- 每天吃新鲜水果200-350g比较合适

学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度。经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,学校食堂应当立即整改;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并及时向所在地()报告。A. 食品安全监督管理和教育部门B. 政府部门C. 公安部门D. 卫生健康部门

下列哪类食物蛋白质成分含量不高？A. 奶类制品B. 豆类C. 肉类D. 蛋类E. 谷类

北方春节传统美食“粘豆包”主要用什么原料制作A. 土豆粉和红豆沙B. 黄米面和红豆沙C. 面粉和绿豆沙D. 米粉和红枣泥

一十六、单选题-16某中学食堂,发生学生集体中毒事件,后经调查后发现,因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致,那么食品中亚硝基化合物含量最高的是A. 肉类食品B. 鱼类食品C. 发酵食品D. 盐腌食物E. 绿色蔬菜

食品经营场所采取合理的布局，可以有效的防止食品在经营过程中发生交叉污染，下列关于布局表述正确的是（ ）A. 食品销售区域和非食品销售区域分开设置B. 生食区域和熟食区域分开C. 待加工食品区域与直接入口食品区域分开D. 经营水产品的区域与其他食品经营区域分开

食物的酸碱性是依据食物燃烧后所的灰分来区分的。()A. 对B. 错

83.（1.0分）食品安全是指食品对人体不造成任何急性危害。（）A. 对B. 错

合格奶粉不会出现A. 天然的淡黄色B. 结晶C. 清淡的乳香气D. 松散柔软

下列说法正确的是（）【多选题】A. 食品原料在使用前应洗净，蔬菜应先洗后切B. 动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗C. 使用禽蛋前，不需要清洗外壳D. 易腐败变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏

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