酸牛奶的营养特点( )A. 含有乳酸杆菌B. 乳糖已经部分分解C. 脂肪容易吸收D. 以上都对

常用的天然复合物包括? 玉米胚乳椰乳香蕉汁马铃薯汁

测定蜂蜜中的水分含量应采用的方法是()A. 直接干燥法B. 减压干燥法C. 蒸馏法D. 卡尔费休氏法

认为肉品质良好、适于食用的胴体和脏器,应盖以下哪种印戳:A. 兽医验讫B. 高温C. 非食用D. 销毁

食品的菌落总数是判断食品清洁状态的标志。A. 正确B. 错误

41、下面的食品中含有的蛋白质，不属于优质蛋白质的有（ ）。A. 鸡蛋B. 鸡肉C. 稻米D. 牛肉

常用的膳食调查方法有()、()和()。

以下那种营养素食物热效应最高（ ）？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 矿物质

结晶果糖有哪些特点?()A. 甜度大,有水果香味,热值低,可在低能量食品中应用。B. 在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,代谢途径与胰岛素有关。C. 果糖的升糖指数只有23,大大低于升糖指数为100的葡萄糖。D. 抑制龋齿;促进有益细菌如双歧杆菌类生长繁殖。

下列属于全谷物的食物有（）A. 燕麦片B. 糙米C. 精白米D. 全麦面包

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