我国食品安全标准是由哪个机构制定和发布的?A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 国家标准化管理委员会D. 农业农村部

沙门氏菌食物中毒常见中毒食品为( )。A. 动物性食品、凉拌菜、水产品B. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品C. 海产品、受海产品污染的咸菜D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

【单选题】交换份法中,每交换份的食物的热量是多少千卡A. 80千卡B. 90千卡C. 120千卡D. 360千卡

在我国，食品安全监管的主要负责部门是哪个？A. 国家工商总局B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家卫健委

一．填空题： 1．密度是________相对密度（比重）是指________ 2．测定食品的相对密度的意义是________________________________________ 3．折光法是通过________的分析方法。它适用于________类食品的测定，测得的成份是________含量。常用的仪器有________。 4．旋光法是利用________测量旋光性物质的旋光度而确定被测成份含量的分析方法。 5．食品中的水存在状态一般分为两种________________________、________，干燥法一般是用来测定食品总的水分含量，反映不出食品中水分的存在状态，而要测出水分活度值才能反映水分的存在状态，它的测定方法有 ________。

食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )A. 猪油B. 猪肝C. 花生油D. 葵花籽油

1、下列不属于食品的有（ ）A. 山楂B. 花椒C. 消炎药D. 桂皮

为减少食品中的化学性危害,以下哪些措施是可取的?A. 加强食品生产过程的监管，确保食品添加剂的使用符合标准B. 提高公众对食品安全的认识,培养正确的食品安全消费观念C. 加强农产品的质量检测,确保农药残留量不超过国家标准D. 对于重金属超标的食品,可进行二次加工以提高其安全性E. 对于已经受到化学性危害的食品,可通过高温处理或销毁以消除危害

[单选题]乌龙茶加工的关键工艺是( )A. 杀青B. 干燥C. 做青D. 发酵

从事肉品经营的单位或个人，需要具备的证件是A. 食品卫生许可证B. 健康检查合格证C. 经营许可证D. 动物防疫合格证

热门问题