以下关于食品安全说法正确的是:A. 取餐时检查餐品外包装是否完好B. 应使用安全、无毒的配送箱进行食品配送C. 当出现发热、腹泻等有碍食品安全疾病时须停止送餐、立即就医D. 将水杯、衣物等个人物品放置在配送箱外，防止交叉污染

禁止向()销售或者提供亚硝酸盐。 ()-|||-A 食品生产企业-|||-B 餐饮服务提供者-|||-C个人-|||-D 餐饮服务提供者和个人

9.餐饮服务提供者可随意使用食品添加剂A. 对B. 错

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()。A. 防止食品受到病原菌污染B. 控制病原菌繁殖C. 杀灭病原菌D. 在食品中添加防腐剂,抑制细菌生长

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（ ）等内容。A. 食品的名称、规格、数量B. 生产日期或者生产批号C. 保质期、进货日期D. 供货者名称、地址、联系方式

()是经初步或者部分加工,尚需进一步()-|||-加工的非直接入口食品。-|||-A成品-|||-B半成品-|||-C原料-|||-D易腐食品

根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求,下列表述正确的是?( )A. 食品生产经营者根据实际情况,可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B. 必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C. 直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D. 在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输

监管人员根据餐饮接待单位提供的食谱,对供应的()进行现场检查和快速检测,并填写重大活动现场快速检测情况记录表。A. 食品B. 食品原料C. 加工过程关键控制环节(、D. 备餐环节

接待酒店在首次加工前，要清空后厨操作间所有食品，必要时，对食品接触容器和台面等进行清洗消毒。()A. 对B. 错

中式糕点甜酥面团在搅拌均匀后,易采用何种方法使之结合成团?A. 搓B. 反复揉搓C. 复叠D. 揉

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