高温加工的食品加香,如糖果、饼干和糕点常选用()。A. 水溶性香精B. 油溶性香精C. 粉末香精D. 微胶囊香精

食品防腐剂,色素,增稠剂等食品添加剂可以按照生产经验凭感觉添加。A. 正确B. 错误

食品加工用水必须符合国家饮用水标准。A. 正确B. 错误

下列关于谷物的描述中,错误的是()A. 谷类食物中维生素绝大部分存在于胚乳中B. 糙米是全谷物C. 玉米中的烟酸是结合型,不易被人体吸收利用D. 谷物提供的碳水化合物是最经济的能量来源

干品食物原料用于制作面点、汤羹、粥等药膳时,有时需要做哪种处理?A. 碾碎B. 炒制C. 焯制D. 蒸制E. 水制

使用食品防腐剂下列不正确的是A. 确定合理的添加时机B. 添加剂使用“少量多次”C. 针对防腐对象合理使用D. 食品防腐剂的复配使用

以下哪种食物的生产过程中碳排放相对较高？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 谷物

下列为高血糖生成指数的食物是()A. 全麦面包B. 荞麦灌肠C. 筱面烤桔D. 白面条

单选题（共57题，285.0分） 17.（5.0分）有关防腐剂特性，描述正确的是:A. 20%以上的甘油溶液也具有防腐能力B. 吐温20及60能增加对羟基苯甲酸酯在水中的溶解度，从而增大了其抑菌能力C. 尼泊金类防腐剂在中性及碱性溶液中作用较强D. pH值对苯甲酸和苯甲酸钠抑菌作用影响很大，降低pH值对防腐作用有利E. 含乙醇10%的制剂已具有了防腐作用

现代文阅读 (共3题;共65分)9. (15分) 阅读下文,回答相关问题。不容忽视的“镉大米”①人们总是在食品安全中学习化学知识,两年前“10%大米镉超标”的新闻让人们空前关注起“镉”。而最近“广州超过4成大米镉超标”的报道,更让公众群情激愤。②“镉”究竟为何物?镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入沟渠河流,再通过灌溉污染农作物,水稻是典型的“受害作物”。③根据不同的摄取方式来衡量,镉对人体健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”。这种情况主要危害肾脏和骨骼。目前,国际卫生组织对镉的安全标准就是基于它对肾脏的危害程度建立的,上限是每周每公斤体重7微克。这个安全标准包括所有的镉来源,除了米饭,还有其他食物和饮水。对于大米,我国的安全标准是每公斤0.2毫克。但这只是一个“控制标准”,并不意味着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”。此外,我们还要吃其他食物,还要喝水,其中也可能含有镉。对于“镉大米”产区的人来说,镉的其他来源就更不能忽视。④长期食用“镉大米”或其他含镉的东西,容易造成慢性镉中毒。它的症状被命名为“痛痛病”。根据目前的研究,痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的。镉会在肾脏中累积,最后导致肾衰竭,也会导致骨软化和骨质疏松。长期接触剂量是国际卫生组织安全线3倍以上的镉还可能会导致消化道的障碍。在动物实验中,这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响;对人类是否有同样影响,还没有可靠依据。⑤解决“镉大米” 对人身体健康造成危害的根本途径还是治理工业污染,也迫切需要广泛严格地检测大米以及饮水中的镉含量,并且及时公布与处理。对于消费者来说,保护自己的可行途径是增加食谱的多样化。此外,保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D,可能有助于增强对镉的抵抗力。(摘自新浪网,有删改)(1)根据文章的介绍,请给“镉大米”下定义。(2)本文主要从哪些方面对“镉大米”进行了介绍?(3)文章第④节画线句中的加点词能否去掉?为什么?根据目前的研究,痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的。10. (30分) (2014·营口) 阅读《自我雕琢》,完成下列各题。自我雕琢①在我看过的众多雕塑里,唯漳浦天福石雕园的名为“自我雕琢”的石雕长久地占据着我的心。这座石雕造型为一位体格健壮的青年,为了让自己能够拥有完美的形体,正在用手中紧握的铁锤、铁凿,不断地自我雕琢,伫立在石雕前,我想,每一位观赏者都会像我一样,被它深刻的寓意深深地震撼。②石雕如此,人生又何尝不是这样呢回顾历史,纵观世相,大凡成功人士都是经过自我雕琢,攻坚克难,一步步走入成功殿堂的。大书法家王羲之二十年临池学书,才有在书法上炉火纯青的造诣;著名画家徐悲鸿数十载潜心钻研,才终获“艺术大师”的美誉;最美舞者邰丽华坚定执著地追求,才有精美灵动的《千手观音》的演绎。他们成功的关键都不在于起点有多高,而是在走向成功的过程中拥有了自我雕琢的精神。③那么如何做到自我雕琢,日臻完善,直至成功呢?④自我雕琢需要静心。俗话说:“心静乾坤大。”唯静才得以修心,唯静才得以致远。《大学》中“定而后能静,静而后能安,安而后能虑,虑而后能得”也是告诉我们只有沉着淡定,静心修为,才能终有所得的道理。否则,就会出现古人所说的“心浮则气必躁,气躁则神难凝,神不凝则万事难成“的结果。⑤自我雕琢需要恒心。雕琢的过程是漫长的,它是知识积累的过程,是内心丰盈的过程,是心灵纯化的过程。在这个漫长的过程中,只有贯之以恒心,方得始终,古今中外,概莫能外。李时珍跋山涉水,遍尝百草,数十年如一日,笔耕不辍,才有《本草纲目》的问世。“路漫漫其修远兮“,只有抱定上下求索的恒心才能达到常人无法企及的高度。⑥自我雕琢需要方法。这方法不只在于外塑形象,更在于内强素质。内外兼修,方达完美。要给自己的知识增加厚度,博览群书,厚积薄发,才可以在竞争中纵横驰骋;要给自己的思想增加高度,高瞻远瞩,视野开阔,才足以抵御各种名利的诱惑;要给自己的心灵增加纯度,豁达乐观,感恩相伴,才能够以宠辱不惊的心态体味曼妙人生。⑦曾经看过这样一个故事:有一个小男孩为父亲看守木桶,他把所有的木桶都擦干摆齐,然而却别一阵风吹弄脏。小男孩委屈地抱怨风,父亲告诉他:“孩子,我们改变不了风,却可以改变木桶。”男孩豁然开朗,他挑来水,倒进木桶里,之后,就再也没有一个木桶被风吹倒过。其实,小男孩是在用另一种方法进行自我雕琢!⑧当今社会,喧嚣与浮躁充斥,欲望与诱惑并存,这些又何尝不是吹倒木桶的“风”?要想让自己的木桶长立不倒,就要通过给自己的木桶加重来雕琢自己,这是我们立身的根本,也是走向成功的基石。(1)阅读选文,请简要概括作者的主要观点。(2)选文第④段运用了哪些论证方法,有什么作用?(3)结合语境,为选文第⑤段补充一个事实论据。(4)选文第⑥段划线语句运用了什么修辞方法,有什么作用。(5)请简要分析选文第⑦段不能删去的原因。(6)选文一定会引发你许多思考,请结合自身实际,谈谈生活中哪一种“风“最有可能将你刮倒,你又应该如何应对?11. (20分) 阅读下文,完成各题。北斗:助推国力,导航生活王敏一,护卫国家安全①卫星导航系统不仅能让用户知道自己所在的位置,还可以告诉别人自己的位置,特别适用于需要导航与移动数据通信的场所。因此,卫星导航系统是关系国家安全和社会发展不可或缺的信息基础设施。②与目前应用广泛的GPS相比,我国的北斗系统起步晚了整整20年,但在技术上并没有落后很多。北京大学地球与空间科学学院教授焦维新说,北斗系统的定位精度10米,测速精度0.2米/秒,授时精度10纳秒,并且还有提高的空间。在亚太地区,北斗系统的定位精度不输于GPS。③北斗系统在护卫国家安全上正日益发挥着重要作用。北斗系统组网成功后,我国海军北海舰队随即进行了信息化升级改造,使北斗的应用更符合舰艇远洋训练的需要,并率先在舰队水面舰艇部队推广。二,___________④在海南,有渔民说,现在渔船上供奉两样东西,一样是妈祖,另一样是北斗。渔业是北斗卫星导航系统应用较早也较为广泛的一个行业。安装了北斗系统终端,不仅可以为船只导航,还可以通过北斗独有的短报文技术,报告船只位置和船上人员的情况。据统计,目前,全国有近10万艘出海渔船安装了北斗卫星导航系统终端。⑤2008年汶川大地震时,曾出现震区通信设备全部遭到破坏,前往震区救灾的部队与后方指挥中心无法建立有效联系的紧急情况。情急之下,有关单位迅速调拨了一批北斗卫星用户机,配备给一线救援部队。后方指挥部实现了“看得见”的救援指挥,前方救援部队也实现了实时短报文通信,指挥命令及时下达,灾情信息实时上报,前后方之间架起了一座有效的信息沟通桥梁,保证了指挥调度顺畅。北斗系统在汶川地震救灾决策、搜救、医疗等工作中发挥了关键作用。⑥覆盖范围广,受地面影响小,定位准确及时……凭借着这些优势,在2008年南方冰冻灾害救援、2010年玉树抗震救灾、舟曲泥石流救灾中,北斗卫星导航系统同样大显身手。三,助推国民经济⑦如今,上至航空航天,下至百姓日常生活,卫星导航应用技术不断推广,北斗导航系统已经成为我国国民经济建设的“助推器”。⑧据统计,目前,我国涉足卫星导航应用与服务产业的厂商与机构超过5 000家,2010年产值超过500亿元,预计2020年有望跃升至4 000亿元。我国卫星导航产业进入高速发展时期,也成为国民经济新的重要增长点。⑨同时,随着物联网、智慧城市的建设,北斗也将发挥越来越重要的作用。据了解,在上海,智慧城市北斗综合应用示范工程即将启动,北斗导航位置服务技术创新基地将落户“大虹桥”。“智能呼叫”“智能交通导航”“特殊人群关爱”等民生应用项目,即将进入百姓生活。⑩目前,带有北斗导航系统的导航仪已经开始投放市场,直接“导航”百姓生活。但专家同时指出,北斗系统仍然要大力研发突破核心应用,并使应用形成规模化,只有这样才能使北斗真正走进千家万户。专家表示,我国北斗导航卫星系统是一个开放的、面向世界的系统,期待北斗导航在卫星导航国际舞台上的“精彩演出”。(选自《半月谈》2013年第6期,有改动)(1)请给第二部分拟一个标题。(2)第②段主要运用了哪两种说明方法?请任选一种,说明其作用。(3)下面句子中加横线词语能否删去?为什么?安装了北斗系统终端,不仅可以为船只导航,还可以通过北斗独有的短报文技术,报告船只位置和船上人员的情况。(4)阅读下面两则链接材料,结合本文,请你预测:北斗导航系统在卫星导航国际舞台上将会上演怎样的“精彩演出”?链接一 2012年12月27日,北斗卫星导航系统正式向亚太大部分地区提供区域服务。链接二 交通运输部要求9个示范省份的大客车、旅游车和危险品运输车辆,在2013年3月底前80%以上安装北斗导航车载终端。