食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分是( )。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 无机盐D. 蛋白质

食物中蛋白质含量测定一般使用A. 称量法B. 索氏抽提法C. 微量凯氏定氮法D. 灰化法

预包装食品标签应符合( )的规定。A. 《食品安全法》B. GB7718 预包装食品标签通则C. GB28050 预包装食品营养标签通则D. 《食品生产许可管理办法》

食品应具备的基本条件包括()、()、()

食品原料常易于受来自环境的化学污染。A. 蔬菜类B. 蛋品类

辐照后的食品没有放射性A. 正确B. 错误

食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施()A. 独占许可B. 分类许可C. 普通许可D. 经营许可

厨房中造成交叉污染的常见因素有()A. 生,熟食品混存混放B. 生,熟食品加工工用具及盛装容器混用C. 接触直接入口食品的工具,容器使用前未消毒D. 以上均是

下列品质规定方法，正确是（）。A. 东北大豆水分含量15%，含油量18%，含杂质1.5%，含不完善粒8.5%B. 柳酸甲醇，按英国药典规定C. 9371中国绿茶特珍一级D. 木薯片，大路货，水分18%

食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（ ）。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 无机盐

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