在冰点以上的温度，食品的水分活度受到其组成和温度的影响。（）A. 正确B. 错误

药膳按食品形态分类，可分为（）A. 流体类B. 固体类C. 烧类D. 疾病康复类E. 保健延寿类

55.非要素制剂是指 ( )A. 由天然植物制成的保健品B. 以整蛋白或蛋白质游离物为氮源的一类肠内营养制剂C. 纯天然无添加的食品D. 有机食品

非要素制剂是指（）A. 由天然植物制成的保健品B. 以整蛋白或蛋白质游离物为氮源的一类肠内营养制剂C. 纯天然无添加的食品D. 有机食品

食品经营许可实行( )原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。A. 一地一证B. 一企一证C. 一地多证D. 一企多证

23． 食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为()。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 无机盐

35.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（）。A. 清洁作业区B. 准清洁作业区C. 一般作业区D. 休息区

异常乳都不能作为乳制品加工的原料。A. 正确B. 错误

下列关于按照规定应当包装的食用农产品销售时对产品包装的要求，正确的是（）。A. 食用农产品包装应当按照规定标注食用农产品名称、产地、生产者、生产日期等内容B. 部分对保质期没有要求的食用农产品，包装上可以不标注保质期C. 食用农产品有使用较小剂量食品添加剂的，可以不在包装上标明D. 食用农产品标签所用文字应当使用规范的中文

食品污染，是指食品在生产、加工、运输储藏、销售、烹制和食用等各个环节受到外来的生物或其他的毒素、()以及放射性物质等污染的总称。A. 化学污染B. 物理物质C. 生物性污染D. 化学物质

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