糖水梨罐头采用 排气方法才能保持较高的真空度。A. 热力排气法B. 真空密封排气法C. 蒸汽密封排气法D. A和B相结合

10.2006年11月12日,央视播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”,其含有偶氨染料苏丹红4号,含量最高达到了0.137mg/kg,相当于每千克鸭蛋里面含有0.137mg。“苏丹红”是一种()A. 食品添加剂B. 化学染色剂C. 植物生长调节剂D. 杀菌剂E. 除草剂

预包装食品的保质期可从生产日期次日开始计算。○ 对○ 错

防腐剂的定义是什么?防腐剂的常用品种有哪些?pH 适用范围各是多少?

湿法制粒压片工艺流程为A. 原辅料→粉碎→混合→制软材→制粒→整粒→压片B. 原辅料→混合→粉碎→制软材→制粒→干燥→压片C. 原辅料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→压片D. 原辅料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→整粒→压片E. 原辅料→混合→粉碎→制软材→制粒→整粒→干燥→压片

以下不属于食品样品的保存原则的是（）A. 防止污染B. 稳定待测成分C. 高温保存D. 稳定水分

[填空题] 食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

下列哪种方法可用来测定食品中的痕量水分()A. 减压干燥法B. 直接干燥法C. 蒸馏法D. 卡尔费休法

现在很多人对快速发展的食品科技比较陌生，对食品从农田到餐桌的依次填入画横线部分最恰当的一项是：A. 虚张声势至关重要B. 铺天盖地首当其冲C. 耸人听闻势在必行D. 口耳相传任重道远

非法食品添加物,又称违法添加非食用物质,是指为了改变食物的色、香、味、质量或体积,人为加入的国家食品安全标准未经允许使用的物质。下列不属于非法食品添加物的是()。A. 甲醛B. 苏丹红C. 三聚氰胺D. 双氧水

热门问题