食品安全仅涉及食品的生产加工环节。A. 错误B. 正确

2002年,国家卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中,规定了既是食品又是药品的种类。下列属于既是食品又是药品的有哪些。A. 丁香B. 八角茴香C. 刀豆D. 小茴香

核桃油富含不饱和脂肪酸，但易氧化、存储时间短，限制了其应用。最近，研究团队以食用纳米纤维素作为唯一凝胶因子，以核桃油为载体，通过乳液模板法，成功构造出性能良好的核桃油凝胶，使核桃油变身“植物黄油”。在乳液阶段，食用纳米纤维素吸附并紧密包裹在核桃油油滴表面，形成不均匀的致密网格结构，降低液滴的聚集；冷冻干燥后，其结构产生形变，获得油脂结合能力强的核桃油凝胶。由于纳米纤维素可定向“裁剪”，因此可构造不同性质的多不饱和油凝胶，这为核桃油的多元化应用提供了新路径。下列说法与这段文字相符的是：A. 食用纳米纤维素具有不易吸附的特点B. 添加食用纳米纤维素会稀释核桃油浓度C. 纳米纤维素会使不饱和脂肪酸发生形变D. 纳米纤维素拓宽了核桃油的应用范围

以下哪些产品裹粉时需要插入翻起(按压),插入挑起A. 香辣鸡翅B. 热辣香骨鸡C. 吮指原味鸡D. 腿肉条

真空包装的目的是为了减少包装内的()含量,防止食品产生变质腐败。A. 氢气B. 氮气C. 二氧化碳D. 氧气

共享答案题[['A.特殊医学用途配方食品', 'B.婴幼儿配方乳粉产品配方', 'C.保健食品', 'D.食品', '单选题 第1题“生产婴幼儿配方乳粉使用的食品原料、食品添加剂及其使用量，以及产品中营养成分的含量”指的是（）。'], ['单选题 第2题“为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品”指的是（）。'], ['单选题 第3题“属于地方特色，可以对其制定食品安全地方标准”的是（）。']]

食品安全[1]的定义:指食品无毒,无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性()。A. 危害B. 伤痛C. 疾病D. 伤害

【单选题】更易引起食品腐败变质的是()。A. 酵母菌B. 霉菌C. 细菌D. 放线菌

以下避免熟制食品受到病原菌污染的防治措施中错误的是（）A. 接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒B. 保持食品加工操作现场清洁C. 避免昆虫，鼠类等动物接触食品D. 避免生食品与熟食品接触

湿法制粒包括（）。A. 过筛制粒B. 一步制粒C. 喷雾干燥制粒D. 高速搅拌制粒

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