日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险时,餐饮服务提供者应当边整改边经营。()A. 正确B. 错误

食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。A. 穿戴清洁的工作服、工作帽B. 有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C. 患有活动性肺结核者不得上岗D. 保持手的清洁卫生

[单选题]下列哪类食物含碳水化合物最多?()A. 蔬菜类B. 谷物类C. 鱼类D. 蛋类

X 射线异物检测机可快速检测食品中的金属与密度大的非金属异物,有利于改善食品的安全性。A. 正确B. 错误

【多选题】豆类食物中含有的抗营养因子包括()A. 蛋白酶抑制剂B. 胀气因子C. 植物凝集素D. 植酸

食品添加剂的使用应遵循什么原则?A. 随意添加B. 按需添加C. 适量添加D. 禁止添加

延胡索产地加工需要A. 发汗B. 熏硫C. 煮透心D. 蒸软E. 九蒸九晒

重大活动慎用食品类别(品种)为()A. 生食海产品B. 隔餐,隔夜的剩余食品C. 四季豆D. 河豚鱼

酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。A. 42B. 40C. 38

辐照加工是一种“冷处理”，不会显著地提高被处理食物的温度。(）A. 正确B. 错误

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